武蔵野地粉うどん
「武蔵野地粉うどん」は武蔵野商工会議所と東京都麺類協同組合武蔵野支部が協力して武蔵野市の”名物”を作ろうと企画したメニューです。平成２０年１１月３日（月・祝）に開催した「Ｍｕｓａｓｈｉｎｏごちそうフェスタ
物産・逸品市」で発表しました。
この「武蔵野地粉うどん」は、武蔵野台地（東京都・埼玉県におよぶ）で栽培された小麦粉のみを使用し、腰が強く歯ごたえと小麦のうまさが魅力のうどんを使用しています。また、つゆは豚肉と長ネギを煮た醤油味で、その熱いつゆに地元で収穫された季節の野菜「糧・かて」を入れて冷たい麺とともに食します。
武蔵野市でも昔は小麦の生産が多かったため。旧家では冠婚葬祭の時などに地元産の小麦を粉に挽いた「地粉」でうどんを打ちお客様に振る舞う習慣がありました。その武蔵野食文化を伝承しつつ、新たに作り出した名物がこの「武蔵野地粉うどん」です。
現在、オレンジ色ののぼり旗が立っているそば・うどん店、ホテルで味わうことができますので是非ともご賞味ください。
| 日乃出 |
吉祥寺本町１－２０－９ |
℡２２－２６４１ |
| 吉祥寺 砂場 |
吉祥寺本町２－１５－３２ Ｂ１Ｆ |
℡２０－９８０３ |
吉祥寺第一ホテル
【パーク・ストリート】 |
吉祥寺本町２－４－１４ |
℡２１－４４１１ |
| 中清 |
吉祥寺本町４－４－１５ |
℡２１－２８９１ |
| 尾張屋 |
吉祥寺本町４－２５－７ |
℡２２－４９２０ |
| 更科 |
吉祥寺北町１－５－１６ |
℡２２－０６９１ |
| やぶ浅 |
吉祥寺南町２－１０－１５ |
℡４３－５５０８ |
| 布袋屋 |
中町１－２３－１ |
℡５１－２８７５ |
| 松月庵 |
中町２－３２－１４ |
℡５２－０３５１ |
| おそば仲屋 |
関前５－４－１３ |
℡３７－０２２２ |
| 蕎麦処ささい |
境２－１１－２ |
℡５１－４３６６ |
大むら
【土日、一日１０食限定】 |
境４－９－２ |
℡３１－５０１９ |
| 若松 |
境南町５－１１－９ |
℡３２－７０２３ |
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