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１１月、脱穀、製粉そして製麺です。
香りはあまり立ちませんでしたが、色の白いおいしい蕎麦ができました。
これで「蕎麦を作ろう」の一年が終わりました。来年はこれより大きな畑での
蕎麦作りを計画しています。乞うご期待。
写真の枚数が多いので画像サイズが少し小さいです。
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干してあった蕎麦の束から実をはたき落とします |
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この日は畑仕事の中で初めての悪天候、雨の中で作業をしています。 |
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次の日、選別作業です。 |
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ミノを上下に動かしゴミをとばします。 |
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手で実とゴミをより分けます。
残ったのは茎、石、トンボの死骸、虫の幼虫など |
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きれいに玄蕎麦に分けられました。 |
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見にくいですけど５キロ弱になりました。 |
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ここからは製粉業者に頼みました。きれいな抜き身になりました。 |
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二八の手打ち蕎麦です。
（製粉、製麺の写真は後日載せます。） |
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